主料:
猪蹄，
一只大的
辅料:
姜，
2片，
大芫荽，
一根，
西红柿，
两片，
青柠，
4个，
鸭蛋黄，
6个，
金针菇，
少量，可不加，
料酒，
2匙，
糖，
1匙，
盐，
1匙，
鸡精，
半匙或更少云南小米辣，2个最美云南菜酸猪脚汤的做法步骤
1.生的咸鸭蛋黄
2.红色芸豆汤（请忽略里面的米饭我是给宝宝做的粥顺带放进猪蹄汤里的。）
3.大芫荽（云南缅甸的香菜）没有也可以用普通香菜，提味用的。
4.青柠
5.云南小米辣
6.猪蹄焯水加料酒，姜，去沫煮1个半小时，或者用高压锅压熟。
7.蒸鸭蛋黄5分钟。
8.鸭蛋黄半熟状态就可以捞出加水打成汁。
9.将鸭蛋黄打成的汁放入锅内，加煮猪蹄的汤和猪蹄，加红芸豆汤（主要是芸豆多一点，大概一大汤勺，汤可以少一点），加金针菇（可不加），加四个青柠的汁，加两个剪碎的辣椒，加一勺糖，一勺盐，一点点鸡精，煮开就可以了。
10.出锅加大芫荽末，西红柿切两片点缀，青柠切两片点缀（我也不知道煮的汤要不要把青柠也放里面一起煮，反正这样味道已经很像了。）
11.猪蹄主要是之前清水煮，如果想酸汤更入味，就等调好汁以后再煮一会。
12.调汤汁的时候尝一尝，主要是酸辣口味的。一点点咸！不知道大家学会了没？
TAGS：
汤类 汤羹 老人 云南菜 午餐 晚餐 学生 猪蹄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做,红烧猪蹄怎么做好吃,红烧猪蹄膀的家常做法,红烧猪蹄的做法和配料,红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频
下一篇： 薄荷羊肉米线的做法,薄荷羊肉米线怎么做,薄荷羊肉米线图片,薄荷羊肉米线是哪里的,薄荷羊肉米线蒋小江营业执照,薄荷牛肉米线
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
